嘉禾商风古朴，塘村墟的牛市遗传着一种有趣的“哑交易”，即在袖筒里议牛价的风俗。买牛者在牛市转悠，相中牛后，便有一旁观的“牛经纪”(中介人)过来搭讪：“老哥，买牛呐?”于是一场“哑交易”就开始了。双方用左手拉下自己右手袖筒，然后双方右手藏在袖筒内摸摸捏捏。经纪人示意买牛者出价，买牛者捏住经纪人的某个指头还价，经纪人不同意，又捏买牛者的指头示意加码。这样一来几往，议下初价。牛经纪有了底后，用同样的方式和卖牛人打哑谜。牛经纪人穿梭于买卖双方之间，最后双方满意成交，经纪人从两人手上讨得中介钱，高兴离去。

　　这就是盛行于塘村墟牛市中的“哑交易”，交易过程三方不讲半句话，连围观的人也不作声，交易就在袖筒里摸捏着做成了。原来这手指代表的数字在民间早已约定俗成。拇指代表1，加食指是2，再加中指是3，加无名指是4，五指抓拢就是5，伸拇指和小指是6，食指弯钩是7……有了这些暗号，即便“暗箱操作”也不会产生误会。这种交易简便易行，利于各方讨价还价，没有文化也行，经纪人可以两边讨好，促成交易。