县内有些传统食品，独具地方风味，为外地人津津乐道。

　　血灌肠 猪血灌入猪大肠，煮熟切成3～4厘米小段，断面色泽红润，嫩滑可口。猪血掺入米粉灌制的称粉肠。农家宰猪，素有请邻里亲友吃血灌肠之习。

　　水酒 糯米酿成甜酒糟，加入泉水或冷开水称水酒，加入烧酒称“倒缸酒”，加入水酒则称“拖缸酒”。酒味醇和，香甜可口。人们素以“倒缸酒”待上客，“拖缸酒”待一般客，水酒供自饮。县人嗜饮水酒，广发、坦坪一带人民尤甚，惟塘村人喜饮米烧酒，逢年过节，

　　家家自酿。婚丧喜庆亦多用水酒宴客。80年代以来，人们普遍酿制“倒缸酒”。

　　馅豆腐 猪肉佐以调料成馅，填入油炸方块豆腐内，焖熟即成。馅心配制得好和烹调讲究的馅豆腐，桔红油亮，鲜嫩醇厚，素为家食和待客佳肴。

　　狗肉 烹调方法多种多样，一般是焖烂起胶后，拌些生茶油出锅，其特点为酥烂喷香。过去，人们认为“打狗散场”不吉利，故有“狗肉不上席”之说。现在几乎是“无狗(肉)不成席”。秋冬时，以狗肉待客较为普遍。

　　血鸭 子鸭炒子姜卤以鸭血，其味鲜美，称为“嘉禾血鸭”，俗称“子姜卤血鸭，吃(qia)了还想吃(qia)”。

　　油茶 用冻米(霜期蒸熟晒干的纯糯米)、玉米、花生米、糯糍粑(糯

　　米糍粑切成小方粒晒干)等原料，用茶油炸脆，另用茶叶、生姜、调料熬成油茶水，将炸好的原料泡在油茶水内即食，俗称“吃油茶”。油茶色、香、味俱佳，民间以此作点心待客，有先吃油茶后吃饭之习，泮头、龙潭及塘村清水一带，尤喜此种食品。

　　此外，米豆腐、油炸糍粑亦别具风味。