嘉禾网讯(通讯员 李芳)近日，为了让嘉禾各中小学师生吃到放心猪肉，嘉禾县教育局特邀请县畜牧局专家就如何识别病死猪肉进行了专门的讲座，全县中小学校长、总务主任等参会。

　　专家介绍，在买猪肉时，要注意猪肉背面的验讫印章，要通过看表皮、看弹性、看脂肪、看肌肉的方法识别病死猪肉。看表皮是指健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点。看弹性是指新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，病死猪肉用指头按压后凹陷，不能复原。看脂肪是指，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。看肌肉是指，健康瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽。

　　据悉，嘉禾大部分学校特别是中学都已实行全封闭式或半封闭式管理，原则上中午大部分师生在学校就餐。因此，学校食堂关乎着师生的生命健康，而食堂的食材采购是也成为了学校管理的重点。

　　一直以来，嘉禾教育局都严格要求各学校从老百姓的家常菜——猪肉着手，严把食品安全关，严抓食品采购的源头，不能让任何三无产品进入学校。除此之外，教育局还成立了专门的督查组对学校食堂进行一月一督查一通报，时刻绷紧食品安全这根弦，让师生真正吃上放心菜。